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绿茶红茶白茶……一种茶适用一种病,针对性很强

2019-04-24 15:27 发布人:黄秋实 浏览:

   中国茶文化博大精深,茶叶的炮制衍生出各种不同方法,成就了不同品种的茶。中国茶种类根据颜色大致分为六类:绿茶(不发酵)、白茶(轻微发酵)、黄茶(轻发酵)、青茶(乌龙茶、半发酵)、黑茶(后发酵)、红茶(全发酵)。

  而不同的茶,有不同的功效,也适合不同的人。

  一种茶适合一群人

  1、绿茶:不发酵讲究新鲜

  ➤适用人群:胃火旺、高血压人群

  绿茶的特点是鲜叶采摘后高温迅速灭掉其中酶类,抑制茶多酚氧化。

  所以绿茶的茶多酚含量很多,对三高病人,高血糖病人有很大好处,也是因为茶多酚含量很多,绿茶具有“三绿”的特点:干茶绿,茶汤绿,冲泡后的叶底也是绿色的。

  现代科学大量研究证实,茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份,具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用;

  茶还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

  【喝法】绿茶一般冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。

  在茶具方面,可以选用瓷杯或透明玻璃杯,冲泡时不要盖盖子。

  【最适合人群】适合工作忙碌、用电脑较多的青年人;体质偏热、胃火旺、精力充沛的人也可多饮用。

  【注意】绿茶营养丰富,但对肠胃刺激较大,所以过敏体质、脾胃虚寒者不适合;神经虚弱者、易失眠者晚上也。

  2、白茶:不发酵制作简单

  ➤适用人群:保护眼睛的人

  白茶是制作最为简单的一种茶类,经两三天纯天然酝酿而成,不经任何微发酵,不促进也不抑制茶多酚的氧化。

  白茶干茶多白毫,远远看去,就像一座白雪皑皑的小山,因此得名whitetea。

  属轻微发酵茶,是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。

  如果是盖碗冲泡,坐杯(每次冲泡茶叶的浸泡时间)的时间长一些汤色会是浅黄色或者杏黄色。

  白茶干茶看起来太绿或者太红都是不对的,这些都说明了制作工艺上的缺陷。

  【喝法】泡白茶很简单,选用沸水,抓一撮丢杯子里泡。

  【最适合人群】适合精神紧张、压力大者少年儿童喝白茶有利于保护眼睛。

  3、黄茶:轻发酵“闷”黄

  ➤适用人群:胃不好的人

  黄茶很少见,甚至生活在黄茶茶区的人都不一定知道黄茶。会烧菜的人都知道青菜闷在锅里就会变黄,黄茶也是这样。

  黄茶在像绿茶一样杀青之后,通过湿热和干热两种方式让绿茶的茶叶变黄。

  黄茶属轻发酵茶类,加工工艺近似绿茶,只是在干燥过程的前或后,增加一道“闷黄”的工艺,促使其多酚叶绿素等物质部份氧化。

  【喝法】黄茶可用少量90℃的水冲泡30秒~1分钟,再冲至八分满,2~3分钟后即可饮用。在饮用后留1/3的水量以便第二泡。

  【最适合人群】适合消化不良,食欲不振者。#p#副标题#e#

  4、青茶:半发酵特点折中

  ➤适用人群:肥胖、血脂高

  青茶也叫乌龙茶,属于半发酵茶,但是这个“半”是不怎么准确的。

  因为在乌龙茶中,发酵程度最轻的包种茶快接近绿茶了,发酵程度最重的东方美人茶快接近红茶了(这两种极端的茶都是台湾的)。

  【喝法】泡乌龙茶选用容易茶水分离的器皿(盖碗、一壶一杯或者飘逸杯),且一定要用100℃的沸水,冲泡后要加盖。

  【注意】每一次冲泡都要将其中的茶汤倒干净才不会影响下一泡的滋味。

  【最适合人群】适宜人群最广,尤其适合需要减肥、吃得过饱、心情急躁的人。

  5、红茶:全发酵茶汤红亮

  ➤适用人群:女性、手脚冰凉者

  红茶属全发酵茶,是以适宜的茶树新牙叶为原料,经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。

  红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心脏功能。

  红茶中富含的黄酮类化合物能消除自由基,具有抗酸化作用,降低心肌梗塞的发病率。

  中医认为,茶也分寒热,例如绿茶属苦寒,适合夏天喝,用于消暑;红茶、普洱茶偏温,较适合冬天饮用。至于乌龙茶、铁观音等较为中性。

  【喝法】泡红茶最好用刚煮沸的水,冲泡时间以3~5分钟为佳。红茶最好用玻璃杯来冲泡。

  可使用中投法,先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯,再投入3~5克茶叶,然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。

  【注意】红茶不要喝新茶,要放置半个月后饮用。

  【最适合人群】最适合身体较虚、脾胃功能差、手脚发凉者饮用者,红茶是调饮的最佳选择。

  6、黑茶:后发酵茶马古道

  ➤适用人群:三高人群,体质虚寒的人

  同样是促进茶多酚氧化和内质转变的茶,黑茶和红茶的不同在于:红茶的酶促反应动力来自茶叶自身的酶,而黑茶来自微生物产生的酶。

  所以,黑茶称之为抑制茶叶自身酶活而促进微生物活动的后发酵茶。黑茶具有一定促进消化和调节肠道微生物菌群等作用。

  【喝法】喝黑茶如果是粗老的原料可以煮着喝,如果是嫩的原料可以用100℃沸水冲泡喝。

  【最适合人群】去脂解腻效果强,适合肥胖、血糖高、血脂高、抽烟喝酒、便秘的人。由于性质温和,虚寒体质者较适合。

  新茶、陈茶辨别

  1、看外观

  新茶一般比较肥壮厚实,叶子裹得较紧,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,泡开后汤色嫩绿清澈。

  2、闻香气

  新茶香气浓郁,而陈茶香气低沉。这是因为,茶叶中的芳香物质是易挥发的,不饱和成分会被氧化,随着存放时间的延长,茶叶的香气会慢慢钝化。

  3、尝味道

  新茶给人以新鲜爽口的感觉,味道醇厚鲜爽,饮后心旷神怡、心情舒畅。在贮存过程中茶叶的类酯成分发生水解和氧化,会出现老化味。

  4、辨含水量

  新茶一般含水量较低,在正常情况下含水7%以下,茶叶条索疏松,质硬而脆,用手指轻轻一捏成粉末状。

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