古时，有不少追求长寿的人都很注重药膳，而黄精则是很受欢迎的食材之一。早在魏晋时期，人们认为黄精属于芝草类，尽得土之精华灵气，有轻身、驻颜的功效，又被称为“仙人余粮”。
黄精既是药材又是食品，是卫生部公布的87种食用药材之一。中医认为，肾为先天之本，脾胃为后天之本，凡是久病成疾，都会伤及脾胃、损伤肾脏，而黄精补五劳七伤，能同时照顾到脾胃、肾、肺。《本草纲目》言其：“补诸虚，填精髓，平补气血而润。”
《神仙芝草经》更是指出：黄精，“宽中益气，使五脏调良，肌肉充盛，骨髓坚强，其力倍增，多年不老。”
黄精的功效
补肾滋阴
这需要讲到唐代大诗人杜甫，他晚年患有严重的消渴病，写下了“飘零仍百里，消渴已三年”的诗句，而黄精更是伴随其至终老。
消渴症状与今日糖尿病类似，主要原因是阴虚津伤，病变脏腑在肺、脾、肾三脏，尤以肾最为重要。
黄精气阴双补，更长于补阴，并能同调肺、脾、肾三脏，适用于内热消渴之症。
此外，黄精补肾阴，能缓解因肾精亏虚导致的腰膝酸软、须发早白、头晕耳鸣等早衰症状，有滋养头发、美容养颜、延缓衰老的好处，这也是先人赞其“轻身、延年”的原因。
补脾益气
这点其实跟“黄精”之名颇有渊源。因为黄精生长于土层深厚、土壤肥沃、环境潮湿荫蔽之地。
土色为黄，而仙家认为其尽得土气之精华，故而取名“黄精”。
黄精味甘补脾，又得土气之精，色黄入脾，故而有补脾气、养脾阴的好处。
对于脾胃气阴亏虚导致的食欲不振、倦怠乏力、口干虚损等症状都有补益的作用，适合脾胃虚弱的人群食用。
润肺生津
最近口干舌燥、干咳少痰的人特别多，这是因为秋冬气候干燥，阳气收敛，身体内津液不足，就容易伤及肺阴。
黄精质地油润，黏性大，且入肺经，因此有润心肺之燥的好处，且不易上火。
中医认为，黄精滋肺阴效果显著，适用于虚劳久咳、气短乏力等气阴亏虚之症。
且黄精能补肺气，肺气足就会抵御外邪，不容易受到外界病毒的侵袭。
不过需要提醒的是，黄精生食刺激喉咙，不宜直接食用，所以需要加工或炮制一下，消除不良反应。
