柑橘为芸香科柑橘属，包括橙子、柚子、柠檬、蜜橘等。柑橘汁多肉厚、甜酸爽口，是人们冬季最爱食用的一种水果。中医认为，柑橘具有顺气止咳、健胃化痰、消肿止痛、疏肝理气等多种功效，可用来治疗呕吐胃寒等病症。故柑橘既是上等果品，又是很好的中药材。
不少人吃橘子时喜欢撕掉橘子瓣上一条条白色的丝，其实这些白丝是很有营养的。橘子的白色网状筋络称为橘络。中医认为，橘络具有通络化痰、顺气活血之功，是支气管炎、冠心病等慢性疾病的食疗佳品。现代营养学发现，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，对防治高血压有食疗作用。橘络与其他中药合用，还会起到解毒抗癌的作用。
柑橘宜常吃，但不宜多吃。橘子性温，多吃易上火，会出现口舌生疮、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘结等症状。因橘子果肉中含有一定的有机酸，为避免其对胃黏膜产生刺激而引起不适，最好不要空腹吃橘子。此外，柑橘还含有大量的胡萝卜素，如果一次吃得过量或短期内连续摄入过多，血液中胡萝卜素浓度过高将会导致皮肤发黄。若出现这种情况要多喝水，暂时不吃柑橘类水果。此外，还应限制摄食胡萝卜素含量丰富的食物。
另外，柑橘不宜与牛奶同食，柑橘中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后吃柑橘。
